Kiwi ice pops

Idag har jag invigt mina isglassformar från Rice. Det blev glassar gjorda på mosad kiwi. Så snygga! Alfie ska få smaka på en när han vaknar. Han blev så ledsen att han inte fick en med en gång. Dom tar rätt lång tid att frysa. Stackarn :)

2012-05-15 @ 11:08:12 • Permalink • Recept • Kommentarer (136) • Trackbacks ()

Superenkel hemmagjord glass

Efter lunch idag gjorde jag hemmagjord blåbärsglass.

Man behöver: Stora frysta blåbär, grädde och en mixer av något slag. Superenkelt.

Englishman och Alfie fick provsmaka. Toppbetyg.

Kan själv.

Efter att man mixat kan man ställa in glassen i frysen några minuter så får man lite mer glasskonsistens. Så gott!

2012-05-06 @ 15:58:36 • Permalink • Recept • Kommentarer (19) • Trackbacks ()

Laga mat med svart salt

För ett litet tag sedan kom Englishman hem med svart flingsalt som han fått med sig från en av sina resor. Det är det godaste saltet jag smakat i hela mitt liv. Det ser precis ut som vanligt flingsalt, bara att det är svart istället för vitt. Lagom knäppt.

Jag har ingen aning om vad det är för skillnad från vanligt salt, men helt plötsligt har alla maträtter blivit mycket godare.

Det ser nästan ut som svartpeppar när man strör på det över maten. En kul krydda att bjuda sina gäster på.

Dagens middag ala Englishman: Ryggbiff med grillad getost på en bädd av spenat, smörstekta champinjoner, sparris och broccoli. Helt makalöst gott.

2012-05-04 @ 22:58:37 • Permalink • Recept • Kommentarer (16) • Trackbacks ()

Lyxig lunchsallad

Gjorde en jättegod, enkel, sallad till lunch idag. Skippade gurka och isbergssallad och tog istället brieost, färsk broccoli, rädisor, tomater, valnötter och persilja. Sedan pressade jag lite citron och ringlade över olivolja som dressing. Sjukt gott.

2012-04-16 @ 14:58:30 • Permalink • Recept • Kommentarer (5) • Trackbacks ()

The making of the cake

Gjorde en likadan tårta till dagens påskfirande som jag gjorde till Alfies födelsedag tidigare i veckan. Jag hade nämligen en tårtbotten över, som jag hade fryst in och tog fram idag. Den är verkligen världens enklaste att slänga ihop.

Botten:

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

Vispa ägg och socker poröst. Blanda sedan i de andra ingredienserna och häll i en form. Grädda i ugnen i 30 minuter på 175 grader.

Granering:

5 dl vispgrädde

1 paket frysta jordgubbar

1-2 paket färska jordgubar

Mixa frysta jordgubbar och lite av grädden till tårtfyllningen. Granera med resten av grädden och skivade jordgubbar till toppingen. Klart!

2012-04-08 @ 00:21:16 • Permalink • Recept • Kommentarer (8) • Trackbacks ()

Frukostmuffins

Idag gjorde jag frukostmuffins till frukost istället för min vanliga tallrik fil som jag annars brukar äta. Dom blev väldigt goda och påminde lite om äggröra till smaken. Passade utmärkt eftersom jag hade väldigt många ägg över som jag annars inte skulle hunnit äta upp. Det var superenkelt att slänga ihop. Jag åt 3 stycken till frukost och frös in resten.

Recept:

10 ägg

1 dl vispgrädde

2 dl riven ost

100 g keso

1-2 paket knaperstekt bacon

2 msk linfrö

1 tsk torkad persilja

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en bunke (häll i baconen sist) och häll sedan i 12 muffinsformar. Smeten är inte så trögflytande som vanlig muffinssmet så det underlättar att ha formarna på en muffinsplåt. Grädda ca 20 minuter i ugnen på 175 grader. Klart!

2012-03-12 @ 10:39:16 • Permalink • Recept • Kommentarer (11) • Trackbacks ()

Surf n' turf

För ett litet tag sedan, alla hjärtans dag närmare bestämt, överträffade nog Englishman sig själv lite när han lagade världens godaste maträtt. Oxfilé i en ljuv kombination tillsammans med hummer. Till det hela hade han fixat hasselbackspotatis, vitlökssmör med kräftstjärtar och sparris. Jag tror jag dör, så gott det var!

Till efterrätt provade vi Ekströms nya färdiga chokladmousse som man köper direkt i kyldisken. Den är gjord på äkta choklad och var inte så tokig alls. Englishman missade dock att förpackningen var avsedd för 4 portioner så hela glaset blev kanske lite väl mastigt på en gång. Ett tips annars, om man vill ha en god efterrätt men inte orkar baka.

2012-02-27 @ 20:38:56 • Permalink • Recept • Kommentarer (10) • Trackbacks ()

Hemmagjorda semlemuffins

Jag har precis bakat semlor som jag ska bjuda på ikväll. Dom här är lite speciella för dom är gjorda som muffins och inte på traditionellt vis. Hemligheten är att blanda i lite riven mandelmassa och kardemumma i smeten (jag skippade dock kardemumman, eftersom jag inte är så förtjust i det). Dom ska bara vara inne 15 minuter i ugnen utan jäsning eller nåt. Superenkelt och jättegott. Receptet hittar man här.

2012-02-21 @ 17:00:21 • Permalink • Recept • Kommentarer (11) • Trackbacks ()

Nötfärsbiffar i pitabröd med tomat- och avokadosalsa

Idag har jag lagat nötfärsbiffar i pitabröd med tomat- och avokadosalsa. Ett recept som finaste Kakan tipsade om på sin blogg förra veckan. Det blev väldigt gott och var inte speciellt svårt att laga. Här finns hela receptet.

Till min hjälp hade jag Alfie.

Det var kul att laga något annat än vad jag brukar.

Så här blev det. Superdupergott.

2012-01-30 @ 20:37:42 • Permalink • Recept • Kommentarer (7) • Trackbacks ()

Kyckling, getost och röd pesto

Dagens middag bestod av kyckling, getost och röd pesto som vi grillade på tortillabröd i ugnen några minuter. Supergott.

2011-10-25 @ 19:46:47 • Permalink • Recept • Kommentarer (9) • Trackbacks ()

Vit chokladtårta

Eftersom jag lovat Bönan att dela med mig av receptet till den vita chokladtårtan kommer det här:

Botten är gjord av en kladdkaka med vit choklad och toppingen är frysta tinade hallon, ett tjockt lager vispgrädde, physalis och chokladbitar. Hur gott och enkelt som helst.

2011-09-06 @ 15:09:10 • Permalink • Recept • Kommentarer (14) • Trackbacks ()

Världens enklaste och godaste pastarätt

Idag lagade jag världens enklaste vegetariska pastarätt. Det enda man behöver är ekologiska passerade tomater, vitlök, gul lök, basilika och salt.

Först kokade jag ihop allt i en kastrull i ungefär 10 minuter. Jag tog 1 paket passerade tomater och la i två hela vitlöksklyftor, 1 gul lök, som jag delade i stora bitar, 10 blad hackad basilika och en nypa salt. När allt hade kokat färdigt tog jag bort löken som bara fått ligga i för att ge smak.

Till såsen kokade jag pasta al dente och sedan var det klart.

2011-08-11 @ 19:45:43 • Permalink • Recept • Kommentarer (10) • Trackbacks ()

Gnocchi

Igår lagade Englishman Gnocchi. Han älskar att laga mat och att kolla på olika matlagningsprogram. Tror att det är hans sätt att koppla av. Efter att ha sett Paolo Roberto laga mat med sin farmor i Italien blev han tvungen att prova detta receptet.

Huvudingredienserna är potatis, basilika och tomat. Om jag ska vara ärlig hade jag aldrig ens hört talas om Gnocchi innan Englishman nämnde att han skulle laga det, men det var riktigt, riktigt gott.

Jag hjälpte till med degen som man gör gnocchin av. Här har jag blandat potatis, mjöl, ägg och olivolja.

Alfie övervakade från sin stol. Det tog så sjukt lång tid så vi var alla rätt trötta innan det hann bli färdigt.

Klart. Här hittar man receptet.

2011-07-24 @ 14:15:59 • Permalink • Recept • Kommentarer (15) • Trackbacks ()

Pasta med champinjoner och hemmagjord pesto

Idag till lunch blev jag jättesugen på pasta med pesto. Eftersom jag inte hade någon hemma improviserade jag ihop ett recept med hjälp av google och lite av varje som jag hade hemma. Blandade alla ingredienser i min mortel och åt tillsammans med stekta champinjoner och pasta. Hur gott och enkelt som helst.

2011-07-12 @ 21:21:55 • Permalink • Recept • Kommentarer (2) • Trackbacks ()

Kakor med krossad choklad

För ett tag sedan provade jag Marabous nya kakor med krossad choklad. Väldigt goda måste jag säga. Igår när jag var på Konsum såg jag att dom såldes till ett extremt överpris. Ok att dom är goda, men 31 spänn för 8 kakor är ju rena rånet. Så jag köpte mig lite choklad istället och gick hem och bakade mina egna. Kakdegen är samma som till vanliga drömmar. Sedan blandade jag i hackade chokladbitar. Resultatet blev awzum.

Receptet:

200g smör
2,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
0,5 tsk hjorthornssalt
5 dl vetemjöl

100 g choklad hackade i bitar

Blanda ihop allt utom chokladen till en deg. Tillsätt sedan chokladen. Dela degen i 2 lika stora bitar och rulla ut dom. Skär ut ca 24 kakor och grädda i ugnen i 150 grader i ca 15 minuter.

2011-05-24 @ 12:08:20 • Permalink • Recept • Kommentarer (69) • Trackbacks ()

Perfekt för varma sommardagar

Dagens lunch består av avokado, tonfiskröra (tonfisk + creme fraiche + örtsalt), spenat och fetaost. Perfekt för varma sommardagar.

2011-05-10 @ 12:30:00 • Permalink • Recept • Kommentarer (6) • Trackbacks ()

Lyxiga brownies

Igår gav jag mig på att baka brownies. Jag har aldrig gjort det förut och har alltid tänkt att det krävs massa konstiga ingredienser och tar lång tid. Efter lite googling hittade jag ett recept som lät jättegott som jag modifierade lite för att få dom lite extra lyxiga :) Efter en natt i kylskåpet skar jag upp dom och resultatet blev perfekt.

Ingredienser:

175 g smör

3 dl strösocker

1½ dl kakao

1 dl ljus sirap

1 kryddmått salt

3 ägg

1½ dl vetemjöl

100 g vit choklad

100 g pecannötter

Chokladglasyr:

1½ dl vispgrädde

½ dl mjölk

½ dl ljus sirap

½ tsk malen ingefära

200 g mörk choklad

Garnering:

Pecannötter

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Vispa smöret och sockret poröst och blanda i kakao, sirap och salt. Rör ner äggen ett i taget och till sist mjölet.

Hacka den vita chokladen och blanda ner den och pecannötterna i smeten.

Häll smeten i en ugnssäkerform med bakplåtspapper i botten och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Låt den svalna.

Chokladglasyr: Koka upp grädden, mjölken, sirapen och lite ingefära. Så fort den kokar, dra av den från plattan och lägg ner den mörka chokladen i bitar så att den smälter. Bred sedan ut smeten över kakan och låt stå kallt tills den är redo att skäras i bitar.

Ingredienser:

175 g smör

3 dl strösocker

1½ dl kakao

1 dl ljus sirap

1 kryddmått salt

3 ägg

1½ dl vetemjöl

100 g vit choklad

100 g pecannötter

Chokladglasyr:

1½ dl vispgrädde

½ dl mjölk

½ dl ljus sirap

½ tsk malen ingefära

200 g mörk choklad

Garnering:

Pecannötter

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Vispa smöret och sockret poröst och blanda i kakao, sirap och salt. Rör ner äggen ett i taget och till sist mjölet.

Hacka den vita chokladen och blanda ner den och pecannötterna i smeten.

Häll smeten i en ugnssäkerform med bakplåtspapper i botten och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Låt den svalna.

Chokladglasyr:

Koka upp grädden, mjölken, sirapen och lite ingefära. Så fort den kokar, dra av den från plattan och lägg ner den mörka chokladen i bitar så att den smälter. Bred sedan ut smeten över kakan och låt stå kallt tills den är redo att skäras i bitar.

2011-03-27 @ 14:50:01 • Permalink • Recept • Kommentarer (26) • Trackbacks ()

Supergott och superenkelt

Idag var första dagen denna veckan som jag inte hade något planerat. Vaknade tidigt och fixade lite tvätt och tänkte att jag skulle städa lite, men istället däckade jag på soffan och råkade sova bort hela förmiddagen. Oops! Måste varit trött.

När jag väl vaknade igen gjorde Englishman bästa lunchen bestående av en champinjonsomelett med körsbärstomater och fetaost. Måste erkänna att det är mysigt att vara hemma på dagarna när han jobbar hemma. Speciellt trevligt är det att kunna vara hemma och det fortfarande är ljust i huset. Älskar att dagarna börjar bli ljusare och längre nu. Har varit riktigt trött på den mörka, långa vintern.

2011-03-23 @ 14:25:16 • Permalink • Recept • Kommentarer (8) • Trackbacks ()

Världens godaste bullar

Under tiden som Englishman målat tak i barnkammaren har jag sysselsatt mig med att baka världens godaste bullar. Första gången jag gjorde dom missuppfattade jag receptet som egentligen skulle bli någon form av bullkrans så med lite improvisation slutade bullarna med att bli världshistoriens godaste. Hemligheten är egentligen att fylla dom med asmycket smör, socker och vaniljsocker. Det blir nästan som wienerbröd fast bullar. Riktigt krispiga och saftiga på samma gång.

Nu ska vi äta nybakta bullar med mjölk och se på några avsnitt Fringe och White Collar. Det finns nästan inget som kan slå det.

Här är receptet om någon vill prova:

Ingredienser:
50 g jäst
150 g smör
2 ½ dl mjölk
2 ägg
½ dl strösocker
½ tsk salt
8 dl vetemjöl

Smörkräm:
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 ½ tsk vaniljsocker

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör ut den. Tillsätt ägg, sirap, salt och mjöl, lite i taget. Arbeta allt till en smidig deg. (Typ 8 min i assistenten). Låt den jäsa övertäckt 30 min på en rumsvarm plats.

Gör smörkrämen.

Ta upp degen och arbeta den blank och smidig på mjölat bord. Kavla ut och bred ut rikligt med smörkräm på degen (bullarna kommer nästan att bada i smör i ugnen). Rulla ihop degen och skär den i ca 35 lika stora bitar. Lägg dom på en plåt. Sätt ugnen på 225 grader. Låt degen jäsa ytterligare 20 min. Pensla på ägg och strö på pärlsocker. Grädda dom mitt i ugnen i ca 10 min.

2011-03-19 @ 17:59:51 • Permalink • Recept • Kommentarer (18) • Trackbacks ()

Chokladmuffins och film

Igår kväll fick jag ett ryck och gjorde chokladmuffins innan jag började kolla på Winter's Bone. Jag har velat se den i ett tag nu och fullkomligt älskade den. Vackra och långsamma filmer när man är på rätt humör tillsammans med choklad är bland det bästa som finns.

2011-01-27 @ 12:04:36 • Permalink • Recept • Kommentarer (20) • Trackbacks ()

Nybakat bröd och frukost på sängen

På senare tid har jag vaknat och varit pigg tidigare än Englishman så idag bestämde jag mig för att gå upp och baka bröd istället för att snooza i timmar. Det blev klassiska scones med blodapelsinjuice. Riktigt gott och mysigt att äta i morgonljuset.

Fick en bukett tulpaner av David och Anna igår också som var här och kollade på serier. Dom livar verkligen upp i köket.

2011-01-22 @ 11:36:46 • Permalink • Recept • Kommentarer (9) • Trackbacks ()

En jättegod kräftpastasås

Idag när jag kom hem från jobbet gjorde Englishman en supergod pastasås med kräftor, champinjoner, creme fraiche och massa annat gott. Till det hade han fixat färsk pasta med spenatsmak. Om man som jag älskar kräftor och vill prova så finns receptet här :)

2011-01-17 @ 19:13:27 • Permalink • Recept • Kommentarer (17) • Trackbacks ()

En god lunchsoppa

Hacka och blanda 2 morötter, 2 potatisar, lite purjolök, 1½ dl röda linser, 1 grönsaksbuljong och 1 L vatten.

Koka med lite vitlök, persilja och chili i 20 minuter.

Ät framför Mad Men med en klick creme fraiche :)

2011-01-08 @ 17:26:52 • Permalink • Recept • Kommentarer (14) • Trackbacks ()

En efterrätt för fina gäster

Foto: Kalasgott

I kväll har jag bjudit hem mina vänner Jessica och David på middag. Jessica och jag jobbade tillsammans som formgivare i Sverige innan både hon och jag flyttade till England. Hennes man skulle plugga där och efter det blev jag ihop med Englishman och flyttade dit jag med. Nu har dom dock flyttat tillbaka till Sverige, vilket är superkul :)

Jag ska testa på att baka något nytt till efterrätt tänkte jag. En av mina kollegor bjöd på en vit chokladkladdkaka på senaste födelsedagsfirandet och den var helt himmelskt god så ikväll ska jag försöka mig på att göra en jag med. Wish me luck.

Här kommer receptet:

Ugn 200 grader, ca 15 min

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

100 g vit choklad

2,5 dl vetemjöl

Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Smält smöret, bryt ner chokladen i småbitar

och rör tills allt är smält och blandat. Häll detta i äggsmeten och tillsätt mjölet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda kakan i 200 graders

ugnsvärme i ungefär en kvart. Pudra över florsocker med hjälp av en tesil.

Servera den gärna med färska bär.

Ugn 200 grader, ca 15 min

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

100 g vit choklad

2,5 dl vetemjöl

Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Smält smöret, bryt ner chokladen i småbitar och rör tills allt är smält och blandat. Häll detta i äggsmeten och tillsätt mjölet. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda kakan i 200 graders ugnsvärme i ungefär en kvart. Pudra över florsocker med hjälp av en tesil.

Servera den gärna med färska bär.

2010-11-18 @ 17:51:00 • Permalink • Recept • Kommentarer (6) • Trackbacks ()

Fudge

Igår gjorde jag och Englishman fudge.

Först skulle man koka länge.

Den blev hysteriskt söt och aningens torr men annars bra. Man fick neutralisera med ett glas mjölk.

Receptet:
3,5 dl mjölk
1,5 dl gradde
8 dl socker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
50 g smör
1 msk vaniljsocker

Koka mjölk, gräde, socker, kakao och salt på full värme under omrörnng i 25 minuter. Dra sedan undan kastrullen från plattan och rör i smör och vaniljsocker. Häll smeten i en smord form, låt kallna och sedan är det klart.

2010-10-24 @ 13:20:22 • Permalink • Recept • Kommentarer (11) • Trackbacks ()